Unsere Beiträge zu "Kultur trotz Corona" - Beitrag Nr. 6

Verschiedene Mitglieder und Freunde unseres Fördervereins gestalten die Beiträge und begleiten Euch durch diese Zeit, die für viele Menschen nicht ganz einfach ist.

Im sechsten Teil der Beitrags-Serie gibt es einen Osterkuchen zum Nachbacken, der nicht nur zu Ostern schmeckt.

Beitrag Nr. 9: Ein Osterkuchen, der nicht nur zu Ostern schmeckt

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Es gibt viele leckere Rezepte für einen Osterkuchen. Ich habe einen Osterkuchen gebacken, der nicht nur zu Ostern gut schmeckt. Ihr findet nachfolgend das Rezept und ich zeige Euch, wie der Kuchen zubereitet wird.

Zutaten:

125 g Butter

100 g Zucker

200 g Mehl

2 Stück Eier

1 Tasse Milch

1 Tütchen Vanillezucker

1/2 Tütchen Backpulver

300 g Möhren nach Wahl

1 Prise Salz

100 g Gemahlene Mandeln

2 TL Zimt

300 g Frischkäse weiß

50 g Puderzucker

Zitronenabrieb (bio)

(Oster)Deko nach Wahl

Zubereitung:

Möhren nach Wahl schälen und klein raspeln (auf der Handreibe oder Ihr lasst die Küchenmaschine für Euch arbeiten)

Butter und Zucker schaumig schlagen

Eier und Vanillezucker nach und nach unterrühren

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung geben

Geraspelte Möhren und gemahlene Mandeln unter die Teigmasse heben

Teig in eine gefettete und/oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben

Bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene backen. Ab 30 Minuten Stäbchenprobe, der Teig braucht aber tendenziell eher 40-45 Minuten

Kuchen auskühlen lassen

Frischkäse mit Puderzucker und Zitronenabrieb (nach Geschmack) mischen. Dabei nicht zu stark rühren, weil die Masse sonst flüssig werden kann. Falls das dennoch passiert, kein Problem, einfach im Kühlschrank oder im Tiefkühler wieder fest werden lassen.

Den ausgekühlten Kuchen mit der Frischkäse-Masse bestreichen, eventuell noch ein wenig kühlen, beliebig verzieren und servieren. 
Ihr könnt die Frischkäse-Masse jedoch auch in eine hübsche Schüssel füllen und am Tisch die einzelnen Stücke bestreichen - so kann jeder die gewünschte Menge für das eigene Stück wählen.

Verzieren lässt sich der Kuchen ganz verschieden.

Dann also gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken!

Dieses ist ein Beitrag von Clara

Hinweis:

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